李阿姨饱受胃病折磨多年，试过各种方法，但总是时好时坏，让她苦不堪言。

就在几乎放弃时，她遇到了邻居王叔，他听说李阿姨的胃病后，推荐她试试喝姜茶来调理。

自此，她养成了每天一杯姜茶的习惯，这一喝就是一年。

李阿姨拿着那张几乎没有任何异常的胃镜报告时，连医生都来问她是怎么做到的。

她微笑着回答：“其实没什么秘诀，就是每天一杯姜茶。”

一、 “吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜去皮才能吃？

关于姜皮，它并非无关紧要，实际上它本身也是一种中药材。许多人在食用姜时会面临一个疑问：是否应该去掉姜皮？

中国中医科学院望京医院脾胃病科的主任医师刘涛指出，生姜是阴阳相融的食材，保留姜皮食用会使其性质偏凉，而去掉姜皮则会使性质偏热。因此，是否去皮应根据具体情况来决定。

根据中医的建议，在以下三种情况下，食用生姜时应去皮：

1. 当摄入寒性食物，如苦瓜、芹菜、螃蟹等时，去皮能平衡食物寒性。

2. 在风寒感冒时，饮用生姜红糖水可以缓解症状，此时去皮食用更为适宜。

3. 当用于预防或治疗脾胃虚寒引起的不适，如呕吐、胃痛等症状时，去皮食用生姜效果更佳。

然而，在某些情况下，不去皮食用生姜可能更有益：

1. 在日常烹饪中，使用带皮的生姜可以保持药性平衡，避免上火。

2. 当出现水肿时，食用不去皮的生姜更有利，因为姜皮具有利尿作用。

3. 对于便秘、口臭等问题，单独使用生姜皮可能会有更好的效果。

所以，吃姜要不要去皮，还是要看体质和怎么吃来决定。

二、冬吃萝卜夏吃姜！夏天吃姜，身体收获4个好处

又到一年夏日时，正所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，现在正是吃姜好时候，夏天吃姜的好处，多到想不到。

1、开胃健脾

解放军北部战区空军医院医学营养科营养师胡恩慧表示，很多朋友在夏天容易没胃口，饭前嚼几片生姜，能刺激胃液和唾液的分泌，帮助肠胃蠕动，增进食欲。

2、防暑降温

在炎热的夏天，吃生姜能够帮助排汗降温，提神醒脑。

3、驱寒保暖

夏天总是呆在空调房里，空调吹多了容易受寒。喝点生姜水，能促进血液循环，祛除体内湿气，缓解感冒症状。

4、抗菌消炎

夏天细菌容易滋生，稍不注意就可能肠胃不适。生姜含有抗菌成分，能有效抑制真菌，预防肠胃炎。

三、晚吃生姜，犹如服毒？

大家可能都听过这么一句话：“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，犹如服毒。”

其实，这体现的是中医讲究的天人合一，认为一天之中有阴阳的交替变化。白天阳气旺盛，吃像生姜这种性质温热的食材，能生发阳气。夜晚则阴气重，阳气需收敛，此时吃性质温热的食物不利于潜藏阳气，所以有了“晚上不宜吃生姜”的说法。

现代科学研究发现，生姜含有姜辣素、淀粉等多种营养成分，吃了能够促进血液循环，帮助消化，还能抗菌。其中，姜辣素能清除自由基，而姜烯、姜酮能防呕吐。

所以，生姜对人体健康有着诸多益处。不过，晚上吃生姜，姜酚容易刺激肠道，影响睡眠。

生姜既是药又是食物，性质温和，能够安心食用。所以，这个民间说法主要是想提醒大家，吃生姜要挑合适时候，顺应自然规律。

四、用对姜，利健康！不同的姜用处不一样

在中国，吃姜的传统可以追溯到3000多年前，感冒就喝加红糖的生姜汤驱寒，胃寒就来杯干姜大枣茶暖暖胃。今天，小九就来跟大家聊聊生姜、干姜和炮姜有何不同。

·生姜

加工方法：生姜是新鲜的姜根，没有经过特别的加工。

性质：性温，味辛。

用途：可用于发汗解表，治疗感冒风寒，促进血液循环，帮助消化。

·干姜

加工方法：将生姜切片后晒干或烘干。

性质：性热，味辛。

用途：主要用于温中散寒，暖胃止呕，适用于胃寒呕吐、腹痛等症状。

·炮姜

加工方法：将干姜经过炒制或炮制（用沙子炒制）。

性质：性温，味辛，但比干姜温和一些。

用途：用于温中止痛，适用于脾胃虚寒引起的腹痛、腹泻等症状。

总的来说，生姜适合用于治疗感冒和促进消化，干姜适合用于治疗胃寒和呕吐，炮姜则适合用于治疗脾胃虚寒引起的腹痛。在选择使用时，可以根据具体的症状和体质来决定使用哪一种。

参考资料：

[1]《养生 | 用对姜，利健康！这几种姜的区别，你知道吗？》.广州卫健委.2024-03-06

[2]《爱吃姜的人有福了！夏季吃姜好时机，关键要这么吃！》.健康时报.2023-06-27

[3]《保胃健康｜冬吃萝卜夏吃姜，冬病夏治就用它！》.广东省中医院.2023-05-26